- Yummy b #1

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Aujourd’hui, c’est vendredi et c’est Yummy b!

Non, je n’ai pas décidé de changer mon fusil d’épaule et de me transformer en blog culinaire, loin de là!

Mais j’ai testé de très chouettes et simplissimes recettes ces derniers temps et vous êtes nombreuses à m’avoir réclamé de les partager!

Alors au lieu de vous écrire un pavé sur instagram (ce qui n’est pas vraiment le lieu! 😉 je vais le faire ici.

Etes-vous prêtes à prendre une taille de jean??

C’est parti!

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Première réalisation plutôt très réussie il y a quelques semaines: un chouette cheesecake à la New Yorkaise.

Cette recette, je l’ai trouvée au hasard sur internet, elle m’a semblé plutôt bien et je peux le confirmer après test: elle est vraiment top!

Le cheesecake est très goûteux, bien épais, bien parfumé, la pâte sablée aux spéculos est divine, l’équilibre des saveurs est bien là, bref, parfait!

C’est une recette faite pour le Thermomix normalement mais vous n’avez absolument pas besoin d’en avoir un, vous pouvez tout faire avec un simple batteur, voire même à la main!

 

Voici la recette:

 

Ingrédients:

Le biscuit
180 g de biscuits Spéculos,
70 g de beurre ramolli
La crème
150 g de sucre blanc
1 zeste de citron (entier) seulement la partie jaune
600 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
3 oeufs
2 jaunes d’œuf
2 c. à soupe rase de farine
1 c. à soupe de sucre vanillé
200 g de crème fraîche épaisse

 

Préchauffer le four à 180°

Préparer le biscuit: mettre les Spéculos dans le bol et les réduire en poudre pendant quelques secondes à Vit.5, rajouter le beurre en morceaux et programmer 3mn, 60°, Vit.2 (remixer quelques secondes à Vit.5 si nécessaire pour bien amalgamer), Répartir cette pâte sur le fond d’un moule ( si possible à charnières amovibles) diamètre 22 cm préalablement beurré, en prenant soin de bien tasser la pâte. Mettre au four pendant 10 à 15 mn.

Pendant ce temps, préparer la garniture: verser le sucre dans le bol propre et sec, mixer 20 secondes, Vit.9, rajouter la peau du citron et répéter l’opération. Introduire le fouet et rajouter tous les autres ingrédients. Mélanger 1mn Vit.4. Verser ce mélange sur le biscuit sorti du four. Enfourner pendant 15 mn à 200°, puis 1h à 100° .

Au bout de ce temps, laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte au moins pendant 1 heure (cela évite qu’il se fende).

Consommer le cheesecake bien frais (une nuit au frigo sera parfait). l est encore meilleur le lendemain!

 

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Seconde recette testée ces derniers jours: les cookies de Laura Todd

J’ai acheté le livre Marabout avec les recettes de Laura Todd et j’ai voulu commencer par les cookies au chocolat, bizarrement… 😉

La recette indique qu’il faut choisir soit de les faire au chocolat noir, soit au lait, soit blanc.

J’ai décidé de ne pas choisir et de mélanger les 3 et franchement, c’est de la bombe atomique (de la bombe calorique?)

Concernant les ingrédients, Laura Todd recommande d’utiliser de la farine de blé T45, du sucre de canne roux ou blond et de la levure sans phosphate.

Je n’avais pas tout ça dans mon placard donc j’ai utilisé de la farine classique, du sucre blanc et de la levure classique. Le résultat était parfait donc si vous n’avez pas tout ceci non plus, ça n’est pas grave du tout!

C’est parti!

 

Ingrédients:

250 g. de beurre ou de margarine,

1 œuf,

350 g. de sucre de canne roux ou blond,

375 g. de farine de blé type T65,

350 g. de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure sans phosphate,

1 pincée de vanille en poudre,

1 pincée de sel.

 

Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélanger de nouveau.
Par ailleurs, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat.

Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d’une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis « déboulez » le cookie. Si vous n’avez pas de cuillère à glace, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

Variante – vous pouvez aussi préparer des minicookies : façonnez des boules de pâte deux fois plus petites et réduisez la durée de cuisson à 8 à 14 minutes, selon votre four.

 

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Dernière gourmandise réalisée en date, les muffins banane coeur Nutella

Nostalgiques des banana cakes et autres muffins dévorés en Thaïlande, j’ai voulu faire plaisir à mon grand gourmand de boyfriend et ai trouvé cette super recette sur internet.

Je n’ai rien changé du tout, j’ai suivi scrupuleusement la recette et tout est parfait! Les muffins sont absolument divins, c’est rapide et vraiment, vraiment trop bon.

Pour le coeur de Nutella, je vous conseille de plutôt faire 2/3 d’appareil au fond, la cuillère de nutella puis 1/3 d’appareil dessus (plutôt que moitié/moitié), comme ça il tombe moins facilement dans le fond du muffin.

L’une d’entre-vous a également conseillé sur instagram de ne pas mélanger la banane à l’appareil et de la mettre en petits morceaux sous le coeur de nutella. C’est une option qui me paraît tout à fait bonne aussi (dans tous les sens du terme d’ailleurs! 😉 )

Voici la recette:

Ingrédients:

2 bananes bien mûres

2 oeufs

80 g de beurre salé mou

70 g de sucre roux

150 g de farine

2 cuillères à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)

Nutella

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les oeufs puis les bananes écrasées à la fourchette. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Graissez un moule à muffins (ou mettez les dans des petites . Remplissez à moitié de pâte puis ajoutez une petite cuillère de Nutella et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 20 minutes environ.

Sortez du four et attendez avant de démouler.

Voilà les filles, maintenant, y’a plus qu’à!

Je n’ai rien inventé avec ces recettes hein, on est bien d’accord.

Mais au moins, elles sont testées et approuvées!

Les gourmand(e)s apprécieront, je vous le garantis!

Très bon week-end à vous et à lundi!

Crédits recettes: espace-recettes.fr / Laura Todd / 750g.com

53 commentaires

  1. MissBod

    Hâte de tester la recette du cheesecake !!! J’adore ça !
    Pour ce qui est des muffins, moi je congèle le nutella, c’est à dire que je dépose une petite cuillerée de nutella dans un petit moule à glaçons et hop congel. De cette façon, le nutella reste bien coulant à la cuisson !!! Miam miam 🙂
    Sur ce, m’en vais tester tout ça !
    Merci Punky !

  2. Samia

    Super de donner des recettes de cuisine sur le blog, super! La photo du cheesecake est géniale.
    La punkette, j’ai pensé à toi, j’ai découvert l’Eau de soin vitalisante Corinne de Farme à la Fleur d’Oranger 😉 Elle sent vraiment bon et fort la fleur d’oranger. Elle nettoie bien et ne dessèche pas du tout la peau. Elle est composée à 99% d’origine naturelle, sans alcool, et ne coûte que 3€. Je l’ai depuis hier soir et je la trouve plutôt bien. Tu la vaporises le matin au réveil ou en tonique, en complément du démaquillage. Achetée à Leclerc…

  3. Ca donne envie tout ça. Perso, j’ai bloqué sur les assiettes à dessert que tu utilises pour servir le cheesecake, très 70’s flower power, j’adore. Où est-ce que tu les as trouvées?

    Merci et bonne journée!

  4. Flo

    C’est marrant, j’ai justement testé la recette des cookies laura todd mercredi! J’ai mis 15 minutes et pourtant les cookies n’étaient pas mous…
    Mais c’était une tuerie quand même 😉
    J’ai mis moitié margarine, moitié beurre comme conseillé sur certains blogs. Et j’ai acheté du chocolat au lait côte d’or que j’ai coupé au couteau. Mais j’ai vu que sur le site laura todd on peut acheter les pépites de chocolat, à tester!

  5. Julie

    Si un jour on m’avait dit qu’il y aurait le mot « thermomix » sur ton blog ! Comme quoi ! En tout cas merci pour la recette, je vais vite la tester avec mon thermomix chéri… (oui, on peut aimer la mode et avoir un thermomix !!)

  6. Merci chère Punky B.
    Surtout pour la recette de cheesecake j’en ai testé plusieurs et pas de résultats probants (c’est bon mais jamais parfait !)
    Très jolies photos.

  7. Cécile

    Ah je dis merci car tes photos sur instagram m’ont bien donné l’eau à la bouche !! Je m’en vais tester toutes ces gourmandises … ça ne va pas m’aider à perdre les quelques petits kilos post-grossesse qui me restent à perdre… bon d’un côté ça ne fait que deux mois, j’ai bien le droit de me remettre de mes émotions (vas-y l’excuse bidon, mauvaise foi quand tu nous tient) !!!!!!

  8. Emilie

    Aucun rapport avec ton article (qui soit dit en passant me plait beaucoup car ca change un peu;)) j’ai tellement pensé a toi !!!!! Bon tu es surement déjà au courant mais sait on jamais, j’ai entendu que Heimstone avait collaboré avec le coq sportif pour nous concocter une paire de basket !!!! bon je n’ai pas encore vu la bête mais je ne sais pas toi mais moi j’ai hâte de voir ça :DDDDDD

  9. Les recettes ont l’air super chouette, je vais faire un cheesecake demain tien!

    ps: je suis peut-être à la masse, mais est-ce qu’il n’y aurait pas eu par hasard une affaire de copie d’une de tes pochettes/sacs (ta collaboration avec Minelli) chez Suite Blanco? Parce que j’ai un peu légèrement halluciné en voyant la pochette…

  10. Bon je crois que je vais m’abstenir… j’ai déjà pris une taille rien qu’à la lecture de ce billet!
    (et j’ai bavé sur mon clavier, et ça, c’est sale)
    Mais sinon, j’utilise exactement la même recette de cheesecake, et je confirme: il est mortel! je n’ai même pas chercher à en cuisiner des variantes tellement celui-ci est bon!
    Et pour les cookies, la recette de Laura Todd est restée très longtemps ma favorite!
    (ça y est, j’ai pris une taille de plus à la rédaction de ce commentaire 🙁 )

  11. ensse

    Vile tentatrice! il est 2h53, je rentre chez moi et là que vois-je, de fort sympathiques patisseries!
    et comme demain (enfin aujourd’hui) c’est dimanche, c’est le jour idéal pour confectionner ces aliments goutus et néanmoins très très pas bon pour le réGime maillot…
    Sur ce bonne nuit 🙂

  12. Sabrina

    Mmmmh les cookies, les muffins, je prends tout!
    J’ai fait un cheesecake il y a peu avec la meme recette que celle la, trouvée sur un blog.
    Tu ne l’as pas trouvé trop « compact »?
    je pense que je réessayerais mais avec du fromage blanc à la place de la crème fraiche!
    Très belle assiette au passage 😉

  13. Une taille de jeans, seulement? Tu es plutôt optimiste! Cheesecake et cookies me parlent…et à ma fille qui est principalement constituée d’un estomac continuellement affamé aussi!

  14. Oh merci pour ce partage, moi aussi je suis ravie de connaitre ce que tu prépares dans ta cuisine, curieuse je suis, en plus des recettes avec des desserts….Super!!!
    Belle semaine.

  15. Céline

    Oh mon dieu!!!! Je ne poste jamais de commentaires sur ton blog (parce que je m’habille comme un sac, que je suis une nabottte un peu ronde et que, même si j’adore regarder ton blog, je ne me retrouve pas dans la mode que tu représentes, mais encore une fois, je suis addict… j’adore regarder tes tenues… )
    Bref, je disais : Oh mon dieu!!! Tu as le service Acapulco de V&B, dans sa version originale!! J’adooooooore!!!

    Bien entendu, je vais tester dès ce WE cette recette!!

    Bonne journée

    • Céline

      C’est le service Acapulco de Villeroy et Boch. Le service a été réédité, mais le modèle présenté est la version « authentique », il y en a en vente à peu près tout le temps sur le bon coin / ebay…!

  16. J’ai testé les muffins… sur une impulsion j’ai rajouté du beurre de cacahuète ! Ca en fait un peu des muffins à 10 000 calories mais si on aime les Reese c’est très bon ! Encore merci pour les recettes 🙂

  17. LN

    Très chère Punky, je te suis depuis des années mais cela doit être mon second commentaire seulement. Je voulais juste te souhaiter de très belles fêtes et te dire que ce succulent cheesecake à la punky sera mon dessert de repas de réveillon demain soir. Bises

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